Dýňová polévka se zázvorem (pro 4 osoby)

  • 1 středně velká dýně Hokaido
  • 2 střední cibule
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 1 litr zeleninového vývaru
  • 2-3 lžičky zázvoru mletého ( výrobek The ginger people)
  • sůl
  • mletý pepř
  • zakysaná smetana

 

Dýni Hokaido rozkrojíme a polévkovou lžící pečlivě odstraníme semínka. Pak dýni rozkrájíme na větší kousky. Neloupeme!

Na olivovém oleji orestujeme na hrubo nakrájenou cibuli, přidáme kousky dýně. Opět krátce orestujeme. Osolíme a opepříme. Pak vše zalijeme 1 litrem zeleninového vývaru a pod pokličkou vaříme až je dýně měkká. Jakmile je dýně měkká, přidáme mletý bio zázvor a vše ponorným mixérem dohladka rozmixujeme.

Před podáváním ozdobíme trochou zakysané smetany. Můžeme také ozdobit pažitkou nebo snítky máty.

 


Další recepty z kategorie Polévky: